為了在加工過程中保持肉類和家禽產(chǎn)品的質(zhì)量，內(nèi)禽類產(chǎn)品在加工的各個部分都需要冷卻。部分生產(chǎn)環(huán)節(jié)使用冷凍水，其他則需要用冰來更快速降溫。
加工需求：通過初始加工盡快降低家禽的溫度，可以延緩微生物生長并減緩變質(zhì)。兩者都增加了產(chǎn)品的保質(zhì)期和新鮮度。這個目標可以通過冷凍水和冰來實現(xiàn)。
CBFI 推薦的制冷解決方案
CBFI可以為您的肉類和家禽冷藏提供完整的冷凍水系統(tǒng)以及完整的制冰、儲存和分配系統(tǒng)。
禽類預冷方式按預冷介質(zhì)的不同主要分為風冷、冰水預冷及冷水預冷。
1. 風冷是指預冷的介質(zhì)是冷空氣，運用制冷機將預冷間的空氣的溫度降低至4℃以下，風機在整個預冷間的冷空氣循環(huán)起來與雞體充分接觸，使雞只中心溫度降低的過程。-----對應(yīng)我們的冷風機。
2. 冰水預冷是指在雞只預冷過程中首先將水預冷至4℃，然后將預冷后的冷水與片冰再次混合預冷雞只，使雞的中心溫度降低的過程。-------對應(yīng)我們的片冰機。
3. 冷水預冷是指在雞只預冷過程中運用低溫冷水將雞只中心溫度降低的過程。-----對應(yīng)我們的冷水機組。
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